白酒品牌香型，重塑白酒味道——探秘各大品牌風(fēng)格
1、名酒剖析
白酒是中國人的國酒，許多著名品牌家喻戶曉，但是品牌之間的香型、味道卻大不相同。比如茅臺以濃郁獨特的醬香為主，五糧液則偏向清香型，洋河則以馥郁的醬香型為特點。
若想重塑白酒味道，最好還是要從每一款名酒的風(fēng)格入手，找到每個品牌的香型特點。
2、茅臺醬香——重度重塑
茅臺是中國酒類行業(yè)中的頂尖品牌，其聞名中外的醬香型白酒，因其強烈、獨特的香味而深受廣大酒友喜愛。
如果你想重塑茅臺酒的味道，就必須提取它獨特的香氣。這種醬香它又分為麻、辣、鮮、香等不同的味道特征，通過食材的選擇或技術(shù)的加工可以進(jìn)行多方面的調(diào)整來達(dá)到不同的香氣。
3、五糧液清香——輕度重塑
五糧液的清香型白酒則以香氣清新、鮮美為品牌特點，更加容易被大眾接受。這種清香型白酒可以通過加入新鮮的水果、花瓣等，增加其果香、花香味道，以達(dá)到輕度重塑的效果。
4、洋河醬香——中度重塑
洋河也是中國白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一，其以醬香型白酒為主打，并成為中國四大醬香型白酒之一。與茅臺不同，洋河的醬香偏向于馥郁，口感柔和，更適合于部分想要體驗醬香風(fēng)味的消費者飲用。
打造酒香是洋河酒的核心競爭力之一。故重塑其味道時，需要考慮到香型、嗅感、溫度等多個因素，進(jìn)行中度重塑。
結(jié)語
因品牌而異的香型和味道，讓白酒品鑒變得有趣。期望借助本文，讓你開啟一段更深入的白酒品鑒之旅，并嘗試在家里重塑釀酒師們精心釀制的，種類繁多的白酒佳釀。
